什麼牛奶可以為你做的

邁克爾·史密斯博士

富含牛奶和奶製品的飲食有助於建立和維持骨量。這可能降低骨質疏鬆症骨質疏鬆症的風險;當骨質量正在建立時,乳製品在兒童和青春期對骨骼健康尤為重要;包括奶製品在內的飲食傾向於具有較高的總體營養質量;鈣強化食品和飲料如大豆飲料或橙汁是鈣的其他來源,但可能不提供其他必需的營養。

鈣有助於建立更強的骨骼和牙齒。奶製品是飲食中鈣的主要來源。每天提供3杯或相當於乳製品的飲食可以改善骨量。富含鉀的飲食有助於維持健康的血壓。牛奶製品,特別是酸奶和牛奶,提供鉀;維生素D在身體中起著維持適當水平的鈣和磷的作用,從而有助於建立和維持骨骼。用維生素D強化的牛奶是這種營養物質的良好來源。其他來源包括維生素D強化酸奶和維生素D強化的即食早餐穀物;低脂肪或無脂肪的乳製品幾乎沒有脂肪。

擁有豐富牛奶和牛奶製品的飲食的人們可以在整個生命週期內降低低骨量的風險。牛奶組中的食物提供重要的營養,包括鈣,鉀,維生素D和蛋白質。

選擇飽和脂肪和膽固醇含量高的牛奶組中的食物可能會影響心髒病的風險。

高飽和脂肪飲食會使血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平升高。高LDL膽固醇又增加了心髒病的風險。許多奶酪,全脂牛奶和由他們製成的產品都是飽和脂肪。為了幫助保持血液中的膽固醇水平健康,限制你吃的食物的數量。此外,吃很多脂肪使得難以避免獲得比您需要的更多的熱量。

來源:美國農業部。

健康,美味的食譜,來自“暢食”雜誌。

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